Lo último
de la moda: los arándanos
Colaboración
de Nathalie Borba para RAPAL Uruguay - Febrero
2008
El arándano
(Vaccinium corymbosum) es una fruta pequeña, redondeada y de
color azul. Proviene de un arbusto, con flores blancas, originario del
hemisferio Norte, razón por la cual en esos países es
muy común su consumo. Los cultivos de arándanos en la
región aparecen en primer lugar en Chile, luego Argentina y,
finalmente, se introducen en Uruguay hace apenas unos años. Sin
embargo, a pesar de ser una novedad en nuestro país, en el último
año hubo una fuerte presencia del fruto y sus productos derivados
(mermelada, helado, yogurt) en el mercado uruguayo.
Hoy contamos con plantaciones
de arándanos en varios departamentos: Canelones, Colonia, San
José, Maldonado y Salto. La producción tiene como destino
su exportación a países del norte, en especial EEUU pero
también Holanda y Canadá, entre otros. Se cultiva a contra
estación, abasteciendo a los países tradicionalmente consumidores
en aquellos meses donde su propia producción es escasa.
Esta tendencia hacia
las plantaciones de arándanos en nuestro país es promovida
por múltiples empresas nacionales y extranjeras pero también
por autoridades del gobierno. En octubre del año pasado durante
la inauguración de una planta procesadora de arándanos
el Vicepresidente, Rodolfo Nin Novoa, enmarcó las exportaciones
de estas frutas como un triunfo de las negociaciones en el marco del
TIFA. Por su parte el embajador de Estados Unidos, Frank Baxter, recordó
el deseo del Presidente George Bush “de disfrutar de arándanos
uruguayos en su mesa de desayuno de la Casa Blanca”, y expresó
su convicción de “que los arándanos son uno de los
tantos productos de alta calidad "made in Uruguay" con los
que los consumidores estadounidenses se deleitarán durante los
próximos años”.
Arándanos
para el norte y agrotóxicos para el sur
Los cultivos de arándanos
son recientes en el Uruguay por lo que hay escasa investigación
respecto a las enfermedades, plagas y su correcto manejo. El
MGAP resolvió en julio del año pasado la ampliación
del uso de agrotóxicos en el cultivo de arándanos. En
la actual regulación se autoriza el uso de productos a base de
Captan, Clorotalonil, Tebuconazol, Iprodione, Óxido cuproso,
Benomil y Ziram. En dicha resolución se expresa que “el
desarrollo del cultivo en el país y su potencial exportador,
ameritan adoptar medidas tendientes a contar con productos que posibiliten
el control fitosanitario de las plagas involucradas”. Estos fungicidas
presentan diferentes grados de toxicidad tanto para el medioambiente
como para la salud de los trabajadores del campo.
El Iprodione al ser
inhalado o absorbido agudiza problemas respiratorios y de la piel. Similares
son los efectos del Tebuconazol y bastante más preocupantes los
del Benomil, producto que en un informe de la Academia de Ciencias de
EEUU aparece como unos de los doce productos causantes del 98% del riesgo
de cáncer en ese país. El Captan, clasificado como un
producto con posibles riesgos irreversibles, es altamente irritante
de la piel y altera funciones del hígado y riñones, contamina
suelo y agua y está prohibido en varios países (Finlandia,
Argelia, Dinamarca y restringido en Suecia, Australia). En particular
en EEUU está cancelado su uso desde 1989 pero es este país
quien recibe y disfruta de los arándanos cultivados en Uruguay
sin importar los costos y riesgos que esto signifique para nuestra salud
humana y ambiental.
Los argumentos de
los empresarios responsables siempre apuntan a la rentabilidad económica
pero a nadie parece preocuparle qué implicancias tendrá
esto para el futuro de nuestros recursos naturales. En todo caso, es
muy poco probable que esas implicaciones vayan a preocupar a Bush mientras
disfruta los “arándanos uruguayos en su mesa de desayuno
de la Casa Blanca”. Pero, ya que todo indica que este tipo de
plantaciones tiende a crecer por estas tierras, sí deberían
ser motivo de preocupación para nuestras autoridades sanitarias
y ambientales.
¿Lo es?
Colaboración de Nathalie
Borba para RAPAL Uruguay. - Febrero
2008
Material consultado
http://www.forestal.com.uy/index.shtml
http://www.pv.fagro.edu.uy/fitopato/Arandanos/Index.html
http://usuarios.netgate.com.uy/cmonteiro/curso.htm
http://www.zonamerica.com/newsletter/junio/junnot2.htm
http://www.espectador.com/nota_uruguayos.php?idNota=51363
http://www.nidetec.com/sites/nidetec/documentos/EL%20CULTIVO%20DE%20ARANDANOS.pdf
www.ired.gub.uy/contenido/2007/09/2007091814.htm
http://www.presidencia.gub.uy/_web/noticias/2007/10/2007101907.htm
http://www.elpais.com.uy/Registro/Login.asp?refacc=3&vurl=%2F07%2
F08%2F20%2Fpecono%5F298374%2Easp&erracc=11&url_qs=
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/arandano.htm
http://www.rap-chile.com/plaguicidas.html
http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/nspn0120.htm
http://www.pesticideinfo.org/Detail_ChemReg.jsp?Rec_Id=PC34569
http://bayercropscience.cl/msds/Rovral%2050%20WP.pdf
http://extoxnet.orst.edu/pips/iprodion.htm
http://www.anasac.cl/App/Catalogo/Frontend/SaveAsDialog.asp?bogus=HDStacora_25_WP.pdf
http://www.sagpya.mecon.gov.ar/new/00/agricultura/otros/industriales
/tabaco/publicaciones/agroquimicos_prohibidos_o_restringidos.pdf